Постоянный рост цен на продукты питания в мире вызван факторами, которые включены в ценообразование. Во-первых, мы всегда зависим от цен на топливо. Если цены на топливо в мире растут, это сказывается ростом цен на локальной арене. Значит - обработать поля, доставить продукты питания скоту и привезти продукцию по розничным точкам продажи становится дороже. Это все учитывают в стоимости продукции для населения. Редко производитель и посредники экономят на себе. Во-вторых, цены на продукты по всему миру дорожают из-за неурожая в каких-то регионах.
Так, периодически может вырасти цена на кукурузу, сахар, какао и т.д. Если неурожай у нас в стране, и мы экспортёры, то страна в такой период хорошо зарабатывает, так как и населению продукция достается с учетом локальных цен (невысоких) и экспортеры больше отчислений в казну приносят за счет своей бизнес активности. В-третьих, мы зависим от импортируемых товаров. Если тот же неурожай случился в стране, из которой мы получаем какие-то товары, то нам они будут продавать по завышенному ценнику.
Стоимость продуктов питания в Украине меняется все по таким же причинам. Бизнес учитывает расходы на транспорт, налоговые отчисления (если государство повышает налоговые сборы, то бизнесы повышает стоимость продукции для населения), сезонные факторы важны для овощей, фруктов, молочной продукции, а курс валюты, например, играет важную роль для импортируемых товаров. Доллар и евро выросли - продукцию тут же повысят в цене, так как закупка для бизнеса становится дороже, маржинальную доходность бизнес терять не готов.
Если говорить о доле расходов на продукты питания у населения, то стабильно более 50% денег семей уходит на продукты питания не по причине того, что мы едим много, а потому что заработные платы невысокие по отношению к стоимости продуктов питания. Не просто так у нас поколениями формируют запасы особенной колбаски, или конфет на праздники. Люди не в состоянии позволить себе разовые траты в большом количестве, так как цены на все продукты растут быстрее, чем заработные платы.
Если говорить о том, как повлияла война в Украине на обеспеченность продовольствием стран мира и как это отразилось на ценах у них и у нас, то в первую очередь стоит сфокусироваться на том, что Украина не снабжала весь мир на 30-40% своей продукцией. От нас завесили лишь некоторые регионы. Ситуация начала портиться еще во время COVID из-за нарушенных логистических цепочек по всему миру. Если где-то прекращали работу сотрудники по причина ограничений COVID, то продукция поступала с задержками.
Это стало причиной того, что начали расти цены и страны пытались формировать запасы, что повышало спрос и заставляло цены расти сильнее. Из-за этого проблема инфляции по всему миру актуальная последние 5 лет. Фактор Украины стал важным для Африки, так как они во многом зависели от нашей продукции, а в мире значительно ничего не поменялось.
__________________
Максим Орыщак,
Аналитик компании,
“Центр биржевых технологий” (ЦБТ)
